パン工房 設計・施工 09(パン作り体験!)
さわやかな秋晴れの朝、久しぶりの朝からの現場が気持ちよくスタートできました。
今日は施行中になんとパン作り体験をさせてもらいました!
体験させて頂いたのは、パン工房咲良の一押し商品になるモチモチ食パン作りです。
水分をたっぷり含んだ生地はとても柔らかいと聞いてましたが、想像を遥かに超えました。。。
こんな手触りは人生初です。素人の私は入れ物から手で取り出すこともできません。
見よう見まねで木地を叩いて空気を抜き、食パンのケースへ。
この後ドウコンという機械で発酵させると、もう焼き上がったかのように膨らみます。
これを釜へ!
釜に入れた木地は、すぐにグングン膨らんでいきます。
そして焼き上がり!
一番左がキッカ食パンです(笑)小さいのはヘタクソだからではないですよ。
焼きたてのパンを食べられるのはなかなか出来ない贅沢です。
生地の小麦の匂いが発酵することで力強くなったり、生地の柔らかさ、空気を含んだ感じ、そして焼き上がりの匂い、などなど体験しないと感じられないことばかりでした。
パン工房咲良さんのモチモチ食パンは、本当にシンプルで美味しい食パンです。
材料や行程を吟味し、手間を惜しまないこと。
業種は違えど、同じもの作り。共感できることが多くて刺激になります。
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