さわやかな秋晴れの朝、久しぶりの朝からの現場が気持ちよくスタートできました。

今日は施行中になんとパン作り体験をさせてもらいました！
体験させて頂いたのは、パン工房咲良の一押し商品になるモチモチ食パン作りです。
水分をたっぷり含んだ生地はとても柔らかいと聞いてましたが、想像を遥かに超えました。。。
こんな手触りは人生初です。素人の私は入れ物から手で取り出すこともできません。

見よう見まねで木地を叩いて空気を抜き、食パンのケースへ。

この後ドウコンという機械で発酵させると、もう焼き上がったかのように膨らみます。
これを釜へ！

釜に入れた木地は、すぐにグングン膨らんでいきます。

そして焼き上がり！

一番左がキッカ食パンです（笑）小さいのはヘタクソだからではないですよ。

焼きたてのパンを食べられるのはなかなか出来ない贅沢です。
生地の小麦の匂いが発酵することで力強くなったり、生地の柔らかさ、空気を含んだ感じ、そして焼き上がりの匂い、などなど体験しないと感じられないことばかりでした。

パン工房咲良さんのモチモチ食パンは、本当にシンプルで美味しい食パンです。
材料や行程を吟味し、手間を惜しまないこと。
業種は違えど、同じもの作り。共感できることが多くて刺激になります。