当工房が設計から施工までさせてもらった蟹江のパン工房SaKuRaさん。
開業4ヶ月ですが順調にお客さんが増えているようで、と聞いていたのですがブログを見てビックリ。
連日の売切れ、14時ごろには商品が無くたってしまうようです！
すごい！本当に素晴らしいことです。

独立まえから独立への思いを聞いてきて、いざ独立となったら全面的にお店づくりを任せてもらい、そしてやっと開業したのがまだ去年の11月。
思い返せすとあまりにもトントン拍子のように見えますが、この結果には決してぶれないパン職人としての思いがあったからこそだと思います。

おいしいパンをつくること、
納得のいく商品を、納得のいく環境でお客様に提供していくこと、
勤めていたころは自分の思いを反映できる範囲が限られていて、もどかしそうな話をたくさん聞きました。
今は全てに120％自らの思いをぶつけていて、楽しく働いている姿はなんだか清々しいです。

こんなお店が流行らないわけないよね、と我々は施工中に冗談まじりに話してました。

気になった方は、是非話題のパンの味を確かめに行って下さいね！
午後には商品が少なくなってしまうようなので、午前中がお勧めです。